きのこの健康に与えるすごい影響

■2015/10/14 きのこの健康に与えるすごい影響
秋のきのこシーズン到来です。

七志でも10月16日より、「あんかけキノコ麺」を販売します。
5種類のきのこを使い、餡かけにしたラーメンです。

きのこは低カロリーで知られていて、ダイエットにでも人気の食品です。

きのこはヘルシー食品でもあります。
脂質が少なく低カロリーですが、カリウムや鉄、亜鉛などのミネラル、ビタミンB群、食物繊維が豊富です。
また、他の植物性食品には含まれないビタミンDが含まれていることも特徴的です。

カリウムは塩分の排泄を促し、高血圧の予防や改善に役立ちます。
鉄は貧血に、亜鉛は新陳代謝を促す効果があります。
ビタミンB群は皮膚や粘膜の維持、ビタミンDはカルシウムの吸収を促し骨を強くします。

これだけでも、きのこが健康に寄与する食品だとおわかりでしょう。
でもこれだけはありません。

一部のきのこには血中コレステロールを下げるものがあります。
椎茸、えのき、まいたけ、ひらたけ、マッシュルームなどがこの作用を示します。

更に、椎茸やまいたけにはβグルカンという多糖類が含まれていて、免疫細胞を増やしたり活性化させます。
がん予防に期待が持てます。

きのこのすごさがおわかりでしょう。

秋の旬の食材きのは、たくさん食べても良い事づくめですね。




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とんこつラーメン 七志(株式会社ナナシフードサービス)
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