とんこつらーめんの七志 HOME＞七志のこだわり
具材
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餃子・油
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 ひき肉は豚の赤身3、脂身1の割合の一度挽きを使用し、野菜は地場物の新鮮な物 を取り寄せて具を作っています。皮は薄力粉と強力粉をブレンドし、モチモチ感とパリパリ感が同時に楽しめるように作っています。 |
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 通常のラードよりも融点の高いケンネと呼ばれる豚の油をスープに浮かせているため、ほのかに甘くこくがあります。 |
