とんこつらーめんの七志


| 具材 |

餃子・油
1 餃子
ひき肉は豚の赤身3、脂身1の割合の一度挽きを使用し、野菜は地場物の新鮮な物 を取り寄せて具を作っています。皮は薄力粉と強力粉をブレンドし、モチモチ感とパリパリ感が同時に楽しめるように作っています。
1 油
通常のラードよりも融点の高いケンネと呼ばれる豚の油をスープに浮かせているため、ほのかに甘くこくがあります。