美味しいとんこつらーめんの店「七志-ななし-」

七志らーめん

830円

焙煎だれ

七志らーめんの風味、香ばしさと奥深さは厳選したにんにくやゴマをミキサーにかけ、油と共に素早くかき混ぜ焙煎することで生まれる。 ここが一番難しく、火入れが少ないと生臭く、焦がし過ぎると苦味が出てしまう繊細なラーメンの風味に影響する最大の難所。 全体の色合いを見ながら火の調節、かき混ぜをしながら黄金色になったところで火を止め、ごま油を加えて仕上げる。 七志らーめんの個性と風味を作り上げる大切な焙煎だれ。

こくまろらーめん

830円

あわこくらーめん

830円

全部載せらーめん

1,160円


ねぎチャーシュー麺

1,380円

担々麺

970円

担々麺

1,000円

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