七志では、寒さが増すこの時期は、毎年「炙り味噌麺」を提供しています。
「味噌は医者いらず」「医者に金を払うよりも、味噌屋に払え」ということわざをご存じですか？
江戸時代のことわざだとか…。
味噌は栄養価が高くて消化吸収も良く、健康効果もたくさんあります。
ガンや動脈硬化、認知症や老化防止などが期待できるそうです。
ダイエットや美容効果も期待できます。最低1日1回は口にしたい、美容健康食品だそうです。
味噌って凄いですね～！
そんな味噌をふんだんに使ったのが、季節限定麺「炙り味噌麺」です。
赤味噌・白みそ・甜麵醬を黄金比でブレンドした味噌ダレに、濃厚まろやかスープが見事にマッチ。
味噌は合わせると複雑な味わいが出るんです。
超粗びきの肉味噌を添えることで、更に味に深みが増します。
麺にまで白味噌を練り込むという念の入れよう。
そして、更に…。
竹べらに盛り付けた味噌を炙って添えました。
香ばしい味噌を、お好みで加えて味わう事ができます。
実は竹べらに味噌を均一に盛り付けて炙るのは、意外と難しいんですよ。
いかがですか？
健康に良いという味噌を、スープにも具材にも麺にも使っているのです。
竹べら炙り味噌のオマケ付きです。
死人も生き返るかもしれません（笑）。
限定麺「炙り味噌麺」は、11月1日～12月末日までの販売です。
ぜひ味噌尽くしのこのラーメンを食べて、この冬を健康に美しく過ごしましょう！
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とんこつラーメン 七志(株式会社ナナシフードサービス)
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